烤布蕾澎起來

2012年6月29日 — 4、隔水烤40分左右，烘烤過程中因為溫度升高會有些膨脹像吹氣球般，只要稍微調低溫度或是將烤箱開個縫散熱就會消下，不要讓它維持膨脹太久，會烤出一層皮 ...

2013年12月12日 — 4. 140度隔水烤40分左右，烘烤過程中因為溫度升高會有些膨脹像吹氣球般，只要稍微調低溫度或是將烤箱開個縫散熱就會消下，不要讓它維持膨脹太久，會烤出 ...

2021年11月15日 — 烤盅上面要蓋錫箔紙，以防電鍋的水滴下去，布丁會凹凸不平. 電鍋插一根筷子，一杯水下去蒸. 出爐的布丁很ㄉㄨㄞ，澎澎的，放涼後會比較凹陷，可以放 ...

這個食譜配方做出來會是比較綿密的昭和硬式布丁，很像奶霜的滑順口感如果喜歡Q彈的版本，可以直接把配方中的鮮奶油換成鮮奶，吃起來會比較輕盈喔！ 建議將布丁放在烤箱下層 ...

2021年4月9日 — 1．在布蕾表面撒上一層砂糖 · 一次灑多一點，讓糖沾覆布蕾表面後，再把多餘的糖倒回 · 注意糖要均勻撒滿表面，不然燒的時候燒到布蕾會燒焦或冒大泡泡喔！

2013年1月14日 — 【食譜】法式烤布蕾柔軟好滋味 · 將牛奶、鮮奶油、香草精煮沸。 · 糖倒入步驟1，融化即可。 · 牛奶放涼。 · 蛋打散，記得用濾網過濾打不散的蛋白們~ · 牛奶加入 ...

2019年7月22日 — 你上面ˊ這樣，因該是溫度太高，最上面膨脹爆掉後產生的不規則非平滑面。 真要烤布丁，就不要蓋鋁箔，不然買上下火獨立開關是幹麻用，因為你就看不到當下 ...

2010年3月25日 — 每次做烤布丁都會膨脹然後裡面就變的老老的不好吃(氣泡過多) 要如何解決膨脹問題呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)